Recette du mois de Septembre : La tarte au fromage blanc de ma Grand Mère ! [en]

Ce mois-ci le Chef du Consulat Sébastien Baud nous apprend la recette de sa Grand-mère, la tarte au fromage blanc et raisins secs.

Bonjour à tous !!

Je suis très heureux de vous retrouver en ce mois de Septembre !! J’espère que vous avez passé de très bonnes vacances et que surtout vous vous êtes régalés ! Ce mois-ci je voudrais partager une recette très spéciale, simple à réaliser, onctueuse et savoureuse, qui me rappelle mon enfance et des souvenirs magnifiques passés en famille, à l’heure du goûter le dimanche chez Madeleine ma grand-mère !

Toute la famille était présente, les oncles, les tantes, les cousins et cousines. Au menu, coquillages, huitres, escargots et charcuterie, suivis d’un très simple poulet fermier rôti avec ses légumes et en dessert la tarte au fromage blanc et raisins sec.

Je vous laisse découvrir et déguster cette recette d’une simplicité extraordinaire mais pourtant incroyablement gouteuse.

Pour 4 personnes :

PÂTE SUCRÉE VANILLÉE

• 250 g de farine
• 92 g de sucre glace
• 30 g de poudre d’amande
• 1 g de sel
• 1/2 gousse de vanille
• 150 g de beurre
• 1 gros œuf (56 g)

APPAREIL FROMAGE BLANC

• 500 g de fromage blanc
• 100 g de sucre semoule
• 3 œufs
• 15 g de fécule de maïs
• 200 g de raisins sec
• 30 g d’amandes effilées

PRÉPARATION DE LA PÂTE SUCRÉE :

1. Tamisez et sablez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, les graines de vanille et le beurre, ajoutez l’œuf en mélangeant peu et délicatement, filmez et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.

PRÉPARATION DE L’APPAREIL A FROMAGE BLANC ET FINITION :

2. Préchauffez le four à 170 °C.

3. Étalez finement la pâte sucrée, puis foncez un moule à tarte. Piquez-la, puis faites-la cuire à blanc pendant 20 min.

4. Pendant ce temps, fouettez ensemble le fromage blanc, le sucre semoule, les œufs, la fécule et les raisins secs.

5. Lorsque la pâte est précuite, baissez la température du four à 160 °C. Versez-y le mélange et parsemez d’amandes effilées. Enfournez pour 35 min.

6. Démoulez la tarte et laissez-la refroidir sur une grille.

Sur cette petite phrase de Mr Paul Gauguin, Artiste. Je vous souhaite à tous un très bon appétit et à très bientôt.

« Cuisiner suppose une tète légère, un esprit généreux, et un cœur large. »

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Dernière modification : 29/08/2018

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